🇳🇴 Gratulerer med dagen, Norge 🇳🇴

17.mai🇳🇴

Hipp hipp hurra ropes rundt i vårt langstrakte land i dag. Hos oss er det overskyet men ikke hverken kaldt eller vått👌. 

For første år på mange år har vi ikke lenger barn på barneskole,  og dermed litt bedre tid på morgenkvisten. Vi slipper å stresse opp ungene og på med finstasen for å rekke frem så ungene skulle rekke å gå i 17.mai toget. Normalt hadde jeg vekkeklokka på for å kunne rekke alt i tide. Gjerne da i 07.30-08.00. 

Dette slapp jeg i år,  og hva skjer da? Joda jeg våknet kl 0700 og var lys våken😉 

Da jeg ikke hadde ork til å bake i går så satte jeg like gjerne i gang rett etter frokost. Utrolig hva man rekker før kl 11 når man står tidlig opp👏👏

1.kake ut var en bakt ostekake og den andre ble en Snickers pavlova. Begge to har jeg hentet oppskrift fra Ida Grans kakeblogg. (Link på navnene). 

.

Snickers pavlova er 2 pavlova bunner,  helt vanlige marengsbunner. Inni kaka og oppå er det krem og salt karamell (knallgod👌), salte peanutter og rista mandelflak. Jeg må nok si at denne kaka ble favoritten av de to kakene😁

Ostekaka er bakt i ovn. Mitt aller første forsøk på denne måten og lage ostekake på. Og i bunnen er det litt kanel,  noe som ga bunnen en ekstra liten snert.

Oppå ostekremmen er det en rømmekrem som satte litt syrlig preg på kaka. Toppa med jordbær og blåbær. 

Håoer alle har hatt en flott 17.mai feiring. 

Gratulerer med dagen til hele Norge.

For en tid tilbake kjøpte jeg nye tipper via reklame på facebook ( finner ikke igjen den linken desverre). 

Jeg måtte jo teste de ut og da gikk det utover mine kollegaer igjen da (selv om jeg mistenker at de ikke har noe i mot det😉). 

Takk for at du titter innom.

 Skriv gjerne igjen en hilsen så jeg ser du har vært her😁 

Waleskringle

Det er veldig lenge siden jeg har bakt,  men nå var det altså min tur til å bake til fredagskosen på jobb. 

Dattera foreslo vannbakkels,  så da ble det en Waleskringle. Dette var ikke noe jeg har laget før. 

Har nok prøvd vannbakkels før, men aldri brukt butterdeig...teller ikke med de eventuelle gangene på videregående-husstell grunnkurs😉 

Butterdeig nederst med vannbakkels oppå. Egentlig veldig godt👍 

Inni er det ett lag med bringebærsyltetøy,  hjemmelaget eggekrem og pisket kremfløte med litt melis i. 

Pyntet med melisdryss og blåbær. Smakte helt ypperlig. 

Oppskriften er hentet på matprat.no

Ønsker dere alle en riktig god helg. 

Takk for at du titter innom. Skriv gjerne igjen en liten hilsen så jeg ser du har vært innom..😁

Bursdagskake

Dattera til ei venninde skal feire bursdag i morgen, så da ble jeg spurt om kake da.

Ingrid er veldig glad i blått, så det måtte jo bli ei marsipankake med blå blomster.

Sukkerbrød fylt med vaniliekrem + jordbærsyltetøy, samt 1 hel kurv med hakkede ferske jordbær, dekket med litt krem og marsipan.

Blomtene er laget av Pals marsipan og Americolor pastafarger.

Delfinene er laget i en silikonform, og borden rundt kanten er laget med kantpreger-linjal

Med rett utstyr er det ganske lett å lage pynt til ei kake.

Rosene, bladene og blomstene er laget av utstikkere fra Wilton. Har kikket litt rundt på nett for å finne dette "marsipan-settet" mitt, men klarer ikke finne det. Mulig det er utgått, men finnes sikkert på Ebay om noen er interessert i et slikt sett.

Knekkebrød

 Det er utrolig lenge siden jeg har laget knekkebrød, så en den dagen  jeg kanskje hadde det mest travelt, måtte jeg selvfølgelig lage knekkebrød igjen. Hehe, helt typisk meg. 

Deigen/røra er laget av solsikkefrø, linfrø, sesamfrø, havrekli, kruskakli, rugmel, havregryn og salt. 2 dl av hvert (ikke av saltet da, hehe) + 7 dl vann. Men her kan man jo bytte ut ettersom hvilke frø man liker best. 

Det er bare å røre alt sammen og spre det ut på 2 stekebrett. Denne gangen brukte jeg ikke bakepapir (fordi jeg rett og slett ikke hadde noen), så jeg sprayet på med formfett, et tynt lag, og bredde det ut rett på plata. Og det funket helt greit. 

Forvarm ovnen på varmluft 150 grader og stek dette så i 10 minutter først før du deler opp med kniv i knekkebrød-størrelser. Stek videre i 30 minutter. 

Slå så ned ovn til 100 grader, brekk bitene og løsne de fra brettet, og la de tørke i 30-40 minutter med døren åpen. 

Vips ferdig, og du har mange kjempegode og mettende knekkebrød. 

Tomt for brød..igjen...

Jeg var på leting etter gode oppskrifter på brød og kom over ei opp skrift på brød med gresskarfrø som jeg sunes hørtes spennende ut. Jeg hadde ikke mer brød igjen så jeg måtte bake..

Oppskriften fant jeg hos kake-huset.no så takk for det. 

Jeg har en stygg uvane om å ikke lese hele oppskriften før jeg starter. Sjekker kun at jeg har alle ingredienser, så starter jeg på punkt 1 som da er å blande alle ingrediensene. Og like godt klaska jeg til med dobbel røre.

Jeg stusset litt på at væska skulle være kald på en gjærdeigg. Det hadde jeg ikke prøvd før....

Punkt 2, sett deigen i kjøleskap i 10-12 timer 😲 hmmm da blir det ikke noe brød i kveld.... så da måtte jeg sette igang på nytt med mine slumpebrød. 

Punkt 3..litt bearbeiding og 2 nye timer til heving 😲 

Punkt 4....du trenger jetngryte til stekingen...det har jeg jo ikke..så ut på facebook...kjenner jeg noen som har...jaaa, Inger har leirgryte og Frank har jerngryte. Jeg låner begge for å sjekke hvem som er best. 

Jeg har nå forhåpentligvis lært å lese oppskriften før jeg starte😉

Brødene ble litt mørke i skorpa men ordentlig sprø utenpå og mykt og godt inni..et godt brød som jeg brukte over 1 døgn på å lage. Ett meget godt hevet brød😂

Her har vi gryten...det ser ut til at begge brødene ble like fine og at det ikke spiller noen om man bruker jern eller leire..men det kan jeg ikke si helt sikkert før jrg får smakt brød nr 2. 

Link til kakehuset :

http://www.kake-huset.no/gjaerbakst/

Gjærbakst

Jeg har iløpet av dette året laget en god del brød, grovt brød. Har laget mitt eget "slump" brød etter å inspirasjon fra  Cacas sin brødoppskrift (som står på baksiden av "verdens beste" brødform). Oppskriften (Cacas sin)står nederst i innlegget her.

 Her står deigen min til heving...Denne gangen har jeg nok engang gjordt det litt anderledes enn jeg pleier. Men det er jo derfor jeg kaller det Hildes slumpbrød også, hehe. 

 Dette skal da bli Nettbakerens (Terje Skaar) sine polarbrød, med en blitteliten endring, bruk av fullkornshvetemel istedet for vanlig hvetemel. Jeg så bare så vidt litt av oppskriften så det var spennende å se hvordan de ble. Jeg så ikke, i videoen hans, fremgangsmåten på hvordan man lager dette, så jeg gjorde bare så godt som jeg kunne. 

Polarbrødene ble helt flotte. Ser kanskje litt flatere ut enn Terje sine gjør, men det gjør ingenting. De var rett og slett helt nydelige. Det blir flere av disse her i heimen. Takk til Terje, Nettbakeren :-)  

 Her ser vi Terje Skaar, Nettbakeren sin slankebrød - med bittelitt modifikasjon på oppskriften. Jeg brukte fullkorns-hvetemel istedet for vanlig hvetemel. Her står de til heving i brødformene til venstre. Mitt eget "slump"brød fremdeles til heving på høyre siden. 

Før brødene skal i ovnen pensler jeg de med vann og har på frø (linfrø, solsikkekjerner) eller havregryn på toppen. 

Terje sine slankebrød (med en biteliten vri) ble nok flatere enn det Terje sine ble, men, forhåpentligvis er smaken riktig.  

Mine slumpbrød til høyre her, og Terje-inspirert brød til venstre. 

Cacas sin brødoppskrift: 

1 liter vann

3 ss olje

1 pk gjær

14 dl hvetemel

2 dl havregryn

4 dl sammalt hvete grov eller fin

4 dl rugmel grov eller fin

2 ts salt

6ss linfrø

Hildes slumbrød er vanskeligere å skrive oppskriften på, men jeg bytter alltid ut alt hvetemelet med fullkornshvetemel + byggmel. I tillegg så bruker jeg kun grovt mel. Og jeg slenger i mye mer av frø, både linfrø, solsikkefrø og gjerne også gresskarkjerner i deigen. Av og til slenger jeg i havre- og eller kruskakli. Altså bruker jeg egentlig det jeg har av grovt mel og frø. Men jeg følger alltid 1 liter lunket vann og riktig mengde tørrvarer. Og slumper oppi med olje og bruker nok enda mindre salt, av og til ingenting.  Og du verden så gode brødene blir. 

Bon Apetitt

Konfirmasjonskaker

I mai var det konfirmasjon, og i den forbindelse bakte jeg 3 stk kaker. 

Gratulerer med dagen til alle 3. 

Vanlig marsipankake med jordbær og vaniliekrem i de 2 første kakene

På øverste kaka er det spiselig bilde, ellers er all pynt laget i marsipan. 

Den nederste kaka, her er alt laget i marsipan, også laptopen. Brukte noen dager på å få det tørkt, samt en god del spiselig lim, men det holdt det :-) 

Den siste kaka her er 2 lag med vaniljekake fylt med lemoncurd og friske jordbær. 1 sjokoladekake med bringebær. 

Kaka er dekket av en blanding av ostekrem, smørkrem og sjokoladekrem. 

Pynten er desverre ikke spiselig, men det var ei morsom kake å lage, og mottaker var fornøyd med sin traktorkake :-)

Leketraktor og lekeved fra lekebutikken. Gjerdet fra en kakebutikk, og traktormerkene er laminert for å tåle fuktigheten.  

Gresset er laget med en wiltontip i sprøytepose. 

Sporene på siden er laget med en plast-trekant med mønster på fra Wilton.