Sommerfugl i vinterland..

Har laget sjokoladekake til min venninnes tvillingjenter. 

Bruker "alltid" Cacas sin sjokoladekake oppskrift, den passer akkurat i kakeformene, og smaker veldig godt. 

Denne gangen ble den en lilla og rosa sommerfugl  - og i og med at det er vinter ute, kan man jo kalle det sommerfugl i vinterland, og da tenker jeg automatisk på sangen til Halvdan/Vinni 

Kaka er fylt med et tynt lag med bringebærsyltetøy, for å få litt brytning i den søte smørkremen og ei søt sjokoladekake.  

Har også strødd spiselig glitter på vingene, men det er nok litt vanskelig å se på bildet. 

 Jentene er 11 år i morgen, så GRATULERER med dagen til Kine og Linn :-)

Oppskrift på sjokoladekaken jeg bruker, fra Cacas: 

Ingredienser:

3	egg
3 1/2 dl	sukker
225 g	margarin
2,5 dl	melk
5 dl	hvetemel
3 ts	bakepulver
3 ts	vaniljesukker
3 ss	kakao

Fremgangsmåte:

1. Egg og sukker vispes til eggedosis.

2. Smelt smøret og ha i melken.

3. Bland det tørre og ha det vekselvis i eggedosisen, sammen med væsken, bland godt.

4. Smør og mel form, ha i kake-røren og stek ved 175 °C i ca. 40 min. Bruk kakepinne for å se om kaken er stekt.

Oppskrift på smørkremen jeg bruker, også denne fra Cacas. 

Jeg bruker doble denne  - evt trippel også om man vil ha et lag inni kaka også. 

Jeg bruker også alltid vann istedet for melk, og jeg har alt i bollen samtidig og rører ei stund med K-spaden på min Kenwood maskin. 

Ingredienser:

100 g	margarin
300 g	siktet melis
1 1/2 ts	vaniljesukker
3 ss	melk eller annen væske

Fremgangsmåte:

1. Pisk temperert margarin (evnt. 50g meierismør istedenfor margarin) og melis til det er jevnt blandet. (Smøret må være temperert for å få rett konsistens.)

2. Tilsett væsken litt etter litt. Pisk til kremen er lett, luftig og smidig og god å jobbe med.

En sunn ostekake

Jeg er medlem hos Gympartner, og der får man oppskrifter, råd og tips. Man får en egen privat trener som gir deg eget treningsprogram tilpasset deg og dine muligheter og behov og man får mulighet til å spørre sin egen private trener om alt som handler om mat og trening. 

Jeg har testet ut en oppskrift på siden, og fikk lov av min trener Tiril å legge ut oppskriften, så lenge jeg linket Gympartner. 

Dette er en ostekake, som er sunn og god. 

Bunnen: 

1 dl hasselnøtter

2 dl havregryn

1,2 dl byggmel

4 ss coccosa (kokosolje)

5 ss ananasjuice

1/2 ss stevia sukker

Kjør hasselnøtter og havregryn i en foodprosessor/stavmikser (det brukte jeg). Ha i melet og bland dette. Varm opp coccosa, slik at oljen blir flytende og ha i 4 ss olje, Rør ut Stevia sukker i ananasjuicen og ha i dette og bland det godt. (Jeg brukte ganske enkelt juicen som er i ananasboksen).

Trykk dette så ned i en passende kakeform, slik at det dekker bunnen. 

Stek dette i ca 15 minutter 180 grader.  

Imens lager vi ostekremen: 

1 boks philadelfia naturell (200 gr) -( jeg brukte philadelphia light. )

1,5 dl kesam - (jeg brukte mager)

2 dl lett melk (jeg brukte skummet melk)

Saft fra 1 sitron

5 ss sukrin melis

2 dråper stevia vanilje (jeg brukte vanilieessens)

2 ss stevia sukker

10 plater gelatin + 1,5 dl kokende vann.

Legg gelatinplatene i et glass vann til de blir myke. 

Kok opp 1,5 dl vann og legg gelatin oppi. Kok/rør til alt er oppløst og avkjøl dette litt. 

Pisk philadelphia osten lett og tilsett kesamen og bland dette. 

Klem saften ut av sitron og rør inn Sukrin melis, Stevia vanilje og Stevia sukker. 

Rør så inn den avkjølede gelatinen. 

Når kaka er ferdig stekt og nedkjølt, legges ostemassen på og sett det hele kaldt i ca 1 time. 

Pynt gjerne med bær/frukt. 

 

Så er det bare å spise i vei :-) 

Vi hadde på litt jordbærsyltetøy på toppen, for å få litt mer smak på selve kaken. 

Jeg kommer nok til å endre denne kaken bittelitt neste gang. Den ble litt "smakløs" mot det vi pleier å lage. Men, om man har i litt mer sitron i ostekremen, og for min del som ikke liker kokos, kanskje bruke en annen olje i bunnen, så tipper jeg at jeg vil like den enda bedre. 

Dette var absolutt et bra alternativ til lørdagskosen - eller til en bursdag for den saks skyld. 

Bon apetitt! 

Og du, sjekk gjerne ut gympartner sine sider - kanskje er dette noe for deg også :-)