Tomt for brød..igjen...

Jeg var på leting etter gode oppskrifter på brød og kom over ei opp skrift på brød med gresskarfrø som jeg sunes hørtes spennende ut. Jeg hadde ikke mer brød igjen så jeg måtte bake..

Oppskriften fant jeg hos kake-huset.no så takk for det. 

Jeg har en stygg uvane om å ikke lese hele oppskriften før jeg starter. Sjekker kun at jeg har alle ingredienser, så starter jeg på punkt 1 som da er å blande alle ingrediensene. Og like godt klaska jeg til med dobbel røre.

Jeg stusset litt på at væska skulle være kald på en gjærdeigg. Det hadde jeg ikke prøvd før....

Punkt 2, sett deigen i kjøleskap i 10-12 timer 😲 hmmm da blir det ikke noe brød i kveld.... så da måtte jeg sette igang på nytt med mine slumpebrød. 

Punkt 3..litt bearbeiding og 2 nye timer til heving 😲 

Punkt 4....du trenger jetngryte til stekingen...det har jeg jo ikke..så ut på facebook...kjenner jeg noen som har...jaaa, Inger har leirgryte og Frank har jerngryte. Jeg låner begge for å sjekke hvem som er best. 

Jeg har nå forhåpentligvis lært å lese oppskriften før jeg starte😉

Brødene ble litt mørke i skorpa men ordentlig sprø utenpå og mykt og godt inni..et godt brød som jeg brukte over 1 døgn på å lage. Ett meget godt hevet brød😂

Her har vi gryten...det ser ut til at begge brødene ble like fine og at det ikke spiller noen om man bruker jern eller leire..men det kan jeg ikke si helt sikkert før jrg får smakt brød nr 2. 

Link til kakehuset :

http://www.kake-huset.no/gjaerbakst/

Gjærbakst

Jeg har iløpet av dette året laget en god del brød, grovt brød. Har laget mitt eget "slump" brød etter å inspirasjon fra  Cacas sin brødoppskrift (som står på baksiden av "verdens beste" brødform). Oppskriften (Cacas sin)står nederst i innlegget her.

 Her står deigen min til heving...Denne gangen har jeg nok engang gjordt det litt anderledes enn jeg pleier. Men det er jo derfor jeg kaller det Hildes slumpbrød også, hehe. 

 Dette skal da bli Nettbakerens (Terje Skaar) sine polarbrød, med en blitteliten endring, bruk av fullkornshvetemel istedet for vanlig hvetemel. Jeg så bare så vidt litt av oppskriften så det var spennende å se hvordan de ble. Jeg så ikke, i videoen hans, fremgangsmåten på hvordan man lager dette, så jeg gjorde bare så godt som jeg kunne. 

Polarbrødene ble helt flotte. Ser kanskje litt flatere ut enn Terje sine gjør, men det gjør ingenting. De var rett og slett helt nydelige. Det blir flere av disse her i heimen. Takk til Terje, Nettbakeren :-)  

 Her ser vi Terje Skaar, Nettbakeren sin slankebrød - med bittelitt modifikasjon på oppskriften. Jeg brukte fullkorns-hvetemel istedet for vanlig hvetemel. Her står de til heving i brødformene til venstre. Mitt eget "slump"brød fremdeles til heving på høyre siden. 

Før brødene skal i ovnen pensler jeg de med vann og har på frø (linfrø, solsikkekjerner) eller havregryn på toppen. 

Terje sine slankebrød (med en biteliten vri) ble nok flatere enn det Terje sine ble, men, forhåpentligvis er smaken riktig.  

Mine slumpbrød til høyre her, og Terje-inspirert brød til venstre. 

Cacas sin brødoppskrift: 

1 liter vann

3 ss olje

1 pk gjær

14 dl hvetemel

2 dl havregryn

4 dl sammalt hvete grov eller fin

4 dl rugmel grov eller fin

2 ts salt

6ss linfrø

Hildes slumbrød er vanskeligere å skrive oppskriften på, men jeg bytter alltid ut alt hvetemelet med fullkornshvetemel + byggmel. I tillegg så bruker jeg kun grovt mel. Og jeg slenger i mye mer av frø, både linfrø, solsikkefrø og gjerne også gresskarkjerner i deigen. Av og til slenger jeg i havre- og eller kruskakli. Altså bruker jeg egentlig det jeg har av grovt mel og frø. Men jeg følger alltid 1 liter lunket vann og riktig mengde tørrvarer. Og slumper oppi med olje og bruker nok enda mindre salt, av og til ingenting.  Og du verden så gode brødene blir. 

Bon Apetitt

Konfirmasjonskaker

I mai var det konfirmasjon, og i den forbindelse bakte jeg 3 stk kaker. 

Gratulerer med dagen til alle 3. 

Vanlig marsipankake med jordbær og vaniliekrem i de 2 første kakene

På øverste kaka er det spiselig bilde, ellers er all pynt laget i marsipan. 

Den nederste kaka, her er alt laget i marsipan, også laptopen. Brukte noen dager på å få det tørkt, samt en god del spiselig lim, men det holdt det :-) 

Den siste kaka her er 2 lag med vaniljekake fylt med lemoncurd og friske jordbær. 1 sjokoladekake med bringebær. 

Kaka er dekket av en blanding av ostekrem, smørkrem og sjokoladekrem. 

Pynten er desverre ikke spiselig, men det var ei morsom kake å lage, og mottaker var fornøyd med sin traktorkake :-)

Leketraktor og lekeved fra lekebutikken. Gjerdet fra en kakebutikk, og traktormerkene er laminert for å tåle fuktigheten.  

Gresset er laget med en wiltontip i sprøytepose. 

Sporene på siden er laget med en plast-trekant med mønster på fra Wilton. 

Flere pupper...

Har laget et sett til med pupper. Her er også sjokoladekake, med bringerbær. Dekket med smørkrem og bh'en er laget av marsipan, som jeg har kjevlet med mønsterkjevle før jeg la den på.
Gratulerer til 18 åringen som fikk denne kaka på dagen sin. 

Sjokoladekake

Samboeren til en slektning feiret nettopp 35 års dagen sin, og hva passet vel ikke bedre da enn et "ekstra" sett med pupper. 

Gratulerer så mye med dagen ;-)

Kaka er ei sjokoladekake, laget i Wilton sin fotballform. Hver pupp er delt i 2 og fylt med hvit smørkrem med vaniliesmak.
Dekket så med det som skulle være hudfarge - selv om den ble litt vel rosa - og laget en bh i marsipan.  

Puppene er "tatovert" navnet til bursdags -mannen ;-)

Blonder må man jo også ha på en bh, samt litt pynt. 

Håper den smakte.  

Sommerfugl i vinterland..

Har laget sjokoladekake til min venninnes tvillingjenter. 

Bruker "alltid" Cacas sin sjokoladekake oppskrift, den passer akkurat i kakeformene, og smaker veldig godt. 

Denne gangen ble den en lilla og rosa sommerfugl  - og i og med at det er vinter ute, kan man jo kalle det sommerfugl i vinterland, og da tenker jeg automatisk på sangen til Halvdan/Vinni 

Kaka er fylt med et tynt lag med bringebærsyltetøy, for å få litt brytning i den søte smørkremen og ei søt sjokoladekake.  

Har også strødd spiselig glitter på vingene, men det er nok litt vanskelig å se på bildet. 

 Jentene er 11 år i morgen, så GRATULERER med dagen til Kine og Linn :-)

Oppskrift på sjokoladekaken jeg bruker, fra Cacas: 

Ingredienser:

3	egg
3 1/2 dl	sukker
225 g	margarin
2,5 dl	melk
5 dl	hvetemel
3 ts	bakepulver
3 ts	vaniljesukker
3 ss	kakao

Fremgangsmåte:

1. Egg og sukker vispes til eggedosis.

2. Smelt smøret og ha i melken.

3. Bland det tørre og ha det vekselvis i eggedosisen, sammen med væsken, bland godt.

4. Smør og mel form, ha i kake-røren og stek ved 175 °C i ca. 40 min. Bruk kakepinne for å se om kaken er stekt.

Oppskrift på smørkremen jeg bruker, også denne fra Cacas. 

Jeg bruker doble denne  - evt trippel også om man vil ha et lag inni kaka også. 

Jeg bruker også alltid vann istedet for melk, og jeg har alt i bollen samtidig og rører ei stund med K-spaden på min Kenwood maskin. 

Ingredienser:

100 g	margarin
300 g	siktet melis
1 1/2 ts	vaniljesukker
3 ss	melk eller annen væske

Fremgangsmåte:

1. Pisk temperert margarin (evnt. 50g meierismør istedenfor margarin) og melis til det er jevnt blandet. (Smøret må være temperert for å få rett konsistens.)

2. Tilsett væsken litt etter litt. Pisk til kremen er lett, luftig og smidig og god å jobbe med.

En sunn ostekake

Jeg er medlem hos Gympartner, og der får man oppskrifter, råd og tips. Man får en egen privat trener som gir deg eget treningsprogram tilpasset deg og dine muligheter og behov og man får mulighet til å spørre sin egen private trener om alt som handler om mat og trening. 

Jeg har testet ut en oppskrift på siden, og fikk lov av min trener Tiril å legge ut oppskriften, så lenge jeg linket Gympartner. 

Dette er en ostekake, som er sunn og god. 

Bunnen: 

1 dl hasselnøtter

2 dl havregryn

1,2 dl byggmel

4 ss coccosa (kokosolje)

5 ss ananasjuice

1/2 ss stevia sukker

Kjør hasselnøtter og havregryn i en foodprosessor/stavmikser (det brukte jeg). Ha i melet og bland dette. Varm opp coccosa, slik at oljen blir flytende og ha i 4 ss olje, Rør ut Stevia sukker i ananasjuicen og ha i dette og bland det godt. (Jeg brukte ganske enkelt juicen som er i ananasboksen).

Trykk dette så ned i en passende kakeform, slik at det dekker bunnen. 

Stek dette i ca 15 minutter 180 grader.  

Imens lager vi ostekremen: 

1 boks philadelfia naturell (200 gr) -( jeg brukte philadelphia light. )

1,5 dl kesam - (jeg brukte mager)

2 dl lett melk (jeg brukte skummet melk)

Saft fra 1 sitron

5 ss sukrin melis

2 dråper stevia vanilje (jeg brukte vanilieessens)

2 ss stevia sukker

10 plater gelatin + 1,5 dl kokende vann.

Legg gelatinplatene i et glass vann til de blir myke. 

Kok opp 1,5 dl vann og legg gelatin oppi. Kok/rør til alt er oppløst og avkjøl dette litt. 

Pisk philadelphia osten lett og tilsett kesamen og bland dette. 

Klem saften ut av sitron og rør inn Sukrin melis, Stevia vanilje og Stevia sukker. 

Rør så inn den avkjølede gelatinen. 

Når kaka er ferdig stekt og nedkjølt, legges ostemassen på og sett det hele kaldt i ca 1 time. 

Pynt gjerne med bær/frukt. 

 

Så er det bare å spise i vei :-) 

Vi hadde på litt jordbærsyltetøy på toppen, for å få litt mer smak på selve kaken. 

Jeg kommer nok til å endre denne kaken bittelitt neste gang. Den ble litt "smakløs" mot det vi pleier å lage. Men, om man har i litt mer sitron i ostekremen, og for min del som ikke liker kokos, kanskje bruke en annen olje i bunnen, så tipper jeg at jeg vil like den enda bedre. 

Dette var absolutt et bra alternativ til lørdagskosen - eller til en bursdag for den saks skyld. 

Bon apetitt! 

Og du, sjekk gjerne ut gympartner sine sider - kanskje er dette noe for deg også :-)